燕窝，雨燕科动物金丝燕及同种多属燕类用唾液或唾液和绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。历来也是我国传统的滋补佳品，据记载在17世纪后期每年就约有400只燕窝被运往中国。其滋补功效，也在我国中医典籍中有所记载。
《本草再新》记载：大补元气，润肺滋阴，治虚劳咳嗽，咯血，吐血，引火归源，滑肠开胃。《本草从新》中也记载：燕窝，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损痨瘵之圣药，一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此皆可治之。
除了中医古籍上有所记载以外，经过长时间科学的分析研究表明，燕窝具有良好的滋补功效。厦门大学教授李红卫表示：唾液酸是燕窝发挥作用的最主要成分，唾液酸对神经发育、上皮组织，提高免疫力，尤其是脑神经发育的重要时期都有非常重要的作用。在所有已知的食物当中，燕窝中唾液酸的含量是所有食物中最高的。”
中华中医药学会中医诊断学会委员杨毅玲表示：燕窝性平味甘，滋阴补肺，而肺主皮毛，肺阴充足，人的皮肤就会有弹性。同时燕窝具有滋阴润肺，补中益气的功能，是老少皆宜的滋补佳品。
燕窝泡发
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