一杯普通的酸梅汤居然还有前世今生？今天，象君就来和您讲讲关于酸梅汤的前世今生。
前世
说起酸梅汤，或许TA总要有个前缀：老北京！的确，现在我们在夏季饮用的酸梅汤，的确源于北京。“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”。清代郝懿行的《都门竹枝词》绘出了一幅市井消夏图，道出了当年百姓消夏汤饮的主品种。清代所记载的“士贡梅煎”既是经御膳房改进成为宫廷御用饮品，被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”，也就是我们所说的酸梅汤。
后酸梅汤传入民间，于是大街小巷，干鲜果铺的门口，随处可见卖酸梅汤的摊贩。售卖的摊主会手持一对小青铜碗，不时敲击发出铮铮之声。路人大有望梅已自解渴，闻声已自清凉之感。一碗下肚，暑气全消。那到底是谁“发明”了酸梅汤？据象君了解，最早“研发”出酸梅汤的居然是明朝的开国皇帝：朱元璋。据传当时的朱元璋还未曾是个皇帝，只以贩卖乌梅为业一日经过流行瘟疫的村庄，便决定煮乌梅为汤，救助乡人。并在黄色布幔上书写“施舍梅汤，广结善缘”八个大字。因此后来贩售酸梅汤的商户都会供奉朱元璋为该行业的祖师爷。并以月牙形的“铜招子”作为行业标志。“铜招子”上写有日字，暗示大明；以响器——冰盏碗儿作为货声，据说是从佛教法器“手罄”转化而来，借以暗示朱元璋当过和尚。
象君网上还找到了一份专门描写酸梅汤的日志，作者马伯庸。在日志中记载到：大热天来这么一杯酸梅汤，冰凉的甘酸冲入口腔，咂咂嘴还有回味儿，整条舌头跟抽了粉儿一样，兴奋中带着点陶陶然。
光看着这几句话的描述，就有些望梅止渴的感受，舌尖传来阵阵的酸甜。在日志中还记载着一个有趣的故事：话说明国时期，梁实秋老先生有次特别向往酸梅汤的味道，于是在家试图熬制，可事与愿违，自己熬出来的酸梅汤，就是不对味。原来，要熬制一口正宗的酸梅汤，配料才是关键。古法熬制的酸梅汤，必有以下原料：乌梅、山楂、陈皮、桂花、冰糖。并且有一些方子里还会添加甘草。
经过历史的变迁，酸梅汤如今已成为家喻户晓的消暑神器。逐步流行于南北各家各户，也都会饮用。
今生
象君曾今回忆过而是母亲在家熬制酸梅汤的经过，只因为酸梅汤都是夏季饮用，所以整个熬制过程，母亲都是满头大汗，而我也边流着汗，边流着口水等着。要达到冰凉透心的口感，这刚熬制好的酸梅汤还得冷却以后搁入冰箱冷冻。虽说等待漫长，但到了傍晚，弄堂里的伙伴们围坐一起，喝上这杯酸梅汤，甭提多惬意了。
现在，也不时像梁实秋先生那样，追忆曾今“挑逗”味蕾的口感。但理想丰满，现实残酷：主观上，没有时间，没有精力、客观上，两个字：不会！满世界找那个记忆里的滋味，市面上那些瓶装的、灌装的、浓缩的各种形态的酸梅汤都尝试过，总不对味。要么是太甜，要么是太淡，或者有些根本尝不出酸梅汤的味道。直到，TA的出现.......
前面提到，酸梅汤的酸爽好味离不开地道原料。焕然新生的神象酸梅汤复刻老底子正宗酸梅汤配方，精选乌梅、山楂、陈皮、桂花等主料并且摒弃白砂糖，改用不上火、更正宗的冰糖。从根本上还原酸梅汤正宗口味。并且，神象酸梅汤采用最新工艺，将优选原料精炼成易冲泡的颗粒，每一条神象酸梅汤，无论是冷水还是热水均可冲泡。忙碌工作的间隙，宅家看剧的空闲，随手一撕，一泡，一杯口感纯正，地道好味的酸梅汤随时即享。
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