您所在位置:首页>新闻中心>行业资讯>【保身家】你吃对人参了吗

【保身家】你吃对人参了吗

发表时间:2017-09-04 来源: 野山参  


        人参历来被视为滋补佳品。现存最早的中药学专著《神农本草经》中将中药分为上、中、下品,人参是上品,名贵中药。


        不同种类人参到底是怎么区分的


        中医学认为,人参能 “主补五脏,明目益智,久服轻身延年”。现代医学研究分析,人参含有几十种人参皂甙、人参多糖、氨基酸、挥发油、肽类等丰富成分,其中人参皂甙是人参的活性成分。因此对人体的中枢神经系统、心血管系统、消化系统、免疫系统、内分泌系统等有广泛的作用,从而可提高脑力与体力的能力,抗疲劳,提高工作效率。能增加心肌收缩力,减慢心率,增加心输出量与冠脉流量,可抗心肌缺血与心律失常。还能增强机体的免疫功能。


        人参的生长环境、生长条件、生长期各有不同,按照生长因素来区分,大致包括以下几种:      


        此外,根据加工方法不同,人参还分为白参、红参。其中,白参又包括生晒参、糖参等:


        1.生晒参:园参洗净晒干而成。


        2.糖参:园参经沸水浸烫后,浸糖汁中,然后取出晒干而成,这类参糖尿病人群慎用。


        3.红参:园参洗净蒸2至3小时,取出烘干或晒干。价格较贵的高丽参也是红参、产于韩国,但现在很多都是参产于中国、在韩国加工后,作为高丽参卖到国内。


        4.西洋参:又名花旗参,原产于美国、加拿大等,现在中国也有种植。


        功效各有不同切忌盲目选择


        其实,各类人参有各自的药性,适宜的人群,如何正确选择,必须先知道自己的体质,最后在医生指导下正确选择,如果盲目选择,可能会给身体带来不良的后果。让我们来看看各种不同人参的各自效果:


        1.【特级野山参】:自然传播,生长于深山密林下、具有30年以上参龄的人参,市场价格几千元/克,特优的可达几万元/克。


        2.【野山参】:由人工播种,自然生长在深山密林中,无人为干预,生长期必须15年以上。


        3.【移山参】山上伐木后,由人工搭棚,利用栽培技术管理生长,生长年份是15年。移山参与前两者有本质的区别,故价格相差很大。市场价格几十元/克。


        4.园参 指人工栽培于园地的参。生长期一般4-6年,通常可加工成白干参、生晒参、红参、高丽参等。市场价格几元/克。


        人参服用与选购大有讲究


        服用人参必须循序渐进,不可操之过急,过量服食。由于人参为干品,推荐将参隔水蒸,每天服用参水,到没有参味。泡酒服用也颇为常见,用白酒浸泡两周左右即可服用,但对酒精过敏者并不适合。磨成粉末服用者,每天可吃一小勺,每次2至3克。切片服用,可放在保温杯泡水、也可直接切片嚼服(西洋参比较适合)。另外,人参也可与鸡鸭一起煲汤服用。


        不过,服用人参时不要喝咖啡、浓茶;不要吃生萝卜;发热、咳嗽时不宜服用人参;健康儿童也不宜服用,否则可能诱发性早熟。


        至于如何选购人参?一般来说,生晒参最好是带全部根须的整枝人参,以芦头、参体、参须完整,主根体长且坚实,少分岔,皮细而糯,表皮灰黄或米黄色(这是参的本色)。有特异人参的清香味道为优质生晒参。红参除了参好,加工非常重要,表面多为红棕色或深红色,油润,有光泽,略透明,有一股特异香气。好的西洋参,则根略呈圆柱形而带纺锤状,长2至6厘米,粗0.5至1厘米,味先苦,但回味甘甜。最后需要提醒的是,人参需干燥保存,可放在密封袋或密封罐中,避光,也可以防止冷藏室保存。


(作者系上海中医药大学附属龙华医院药剂科副主任药师)